やわらかクッキー

来週の水曜日〜日曜日が5連休になって、うきうきです。
休講ラッシュ。


今日は、部屋の掃除をしたり、愛犬とふれあったり、クッキーを作ったりしました。
なんとなく充実してた1日でした(^ ^)

クッキーはさつまいもクッキー。
前にもスイートポテトを作りましたが、いっこうに芋が減らないんで(^ ^;)
ほんとはケーキを作る予定だったんですが、卵がなかったんですよ...

そこで、卵を使わずに作れる、ホットケーキミックスのクッキーにしました！


ホットケーキミックスなんで、結構ふくらんでしまい、デカイです...
さっくりではなく、ふんわりした、ソフトクッキーができました！

つぶしたサツマイモが入っているのでかなり甘いです。
甘いもの好きの私は、おいしく頂きました(^3^)=3